季節料理 橘
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
２００１年０９月０１日更新
スープ：鶏ガラ＋昆布・野菜＋醤油
麺 ：中太麺
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| ラーメン |
さてぇ，ここもＶＯＩＣＥ２１で紹介された店。ＴＶで見る限り鶏ガラと大量の無農薬野菜で摂られたスープというのには興味を惹かれます。その面持ちも悪くない。結構期待して出掛けました。
取り敢えず道に迷うかと思いましたがこまさんのＨＰのお陰で無事に到着＆路上駐車。(^_^;) ＴＶで見たとおりのまんま普通の住宅。玄関ドアまで住宅用なので結構勇気が要ります。（笑）取り敢えず座敷に着くとここは本来は「ラーメン屋」ではなく有機無農薬野菜等を利用した健康志向の「季節料理屋」さんということなので，切り干し大根とおでんがセットになる「ラーメンセット」を注文。そうそう，ビールも忘れずにね。(^_^;)
切り干し大根＆おでんの素材が「無農薬有機野菜」かどうか判別出来るほどの「舌」を持ち合わせておりませんが，少なくともなかなかいけていてイイ感じ。この後発注するであう「ラーメン」にも期待感が盛り上がります。
さてぇ，これらを食べ終える頃を見計らったように運ばれてきたラーメンはＴＶで見た通りでなかなか素直で気持ちよさそうな面持ちを湛えていて思わずうっとり。取り敢えず丼に鼻を押しつけて臭いを嗅いで？麺を掬って鼻を近づけて？？これって何？目隠しされてたらどんな食べ物なのか当てられないと思う。
取り敢えず中麺を啜ると茹で具合は歯ごたえを残したいい感じなんですが，その歯ごたえが馴染まない。味は悪くないけど。スープは鶏ガラが薄くて野菜の甘みの方が先に立ち馴染めない。京料理の
ように味付けは薄くても「ダシ」は強めに摂ればもう少しラーメンらしくなるのでは思うがそれは私の勝手な思いこみなんでしょうね。
味付けの薄いモモの焼き豚＆シナチクもこれがポリシーであるのなら敢えて言うことは何も無し。
ラーメンに限らずどんな料理でもメリハリの無い物は美味しいとは思えない。味付けが薄ければヘルシーだとか上品だとか言う思考回路も私は持ち合わせておりません。清濁併せ飲んで「ラーメン」というものを極めて頂ければまた出掛ける機会もあるでしょう。私の個人的な評価は「Ｃ」です。
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