みよしラーメン
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
２００２年１０月２５日更新
04/08/12!･04/06/24!
スープ：鶏ガラ＋野菜（昆布等）
麺 ：中 麺
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| みよしラーメン |
怪訝なお顔をされてしまいましたが、迷うことなく「焼豚ヌキ」を発注！
僅かに濁った醤油の濃い色スープ、中太の麺。実にシンプルなラーメンという感じで、店主の実直で誠実なラーメンへの姿勢を表しているかのような面持ちに前回同様に好印象。
パサツキ感を感じる麺も前回同様だが、この程度なら私には全然問題なし。個人的好みだともう少し細めの方がスープとの相性が良いのじゃないかと思う。
話題になっている店主こだわりの無化調で仕上げる岡山地鶏と焼きアゴのスープは、面持ちと同様実にシンプルでストレートな味わいで、まるで蕎麦の付け汁の様な趣さえ感じさせてくれる。しかし、このシンプルさ故に食後の印象が薄くなってしまっている。そこそこ美味しいけど個性を感じさせてくれない。個人的にはもう少しアゴなり鶏のクセを強調するか、別の香りを足してくれれば更に個性的に美味しく飛躍するのではと期待するのだが。
前回引っかかった「焼豚」だけど、同行した友人が「大丈夫」というので１枚お裾分けして頂いたが、今回は「豚臭」を感じることもなく充分美味しく頂けた。んがぁ、他の友人の焼き豚には中央付近に僅かな血の滲みが残っている見て少し鬱に。（後日これは肉汁と判明）別にこの程度でどうこうなりはしないんだろうけど、やはり気にならない人はいないと思う。もう少し気を付けた方がよいのじゃないだろうか。評価「BC」。
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