まんだいラーメン
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
２００２年１０月２５日更新
スープ：鶏ガラ＋豚骨＋昆布野菜（澄んでいる）
麺 ：中細麺
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| 醤油らーめん |
いんやぁ〜〜〜ぁ、さすがにNAVI様は凄いっ！場所も何も調べずに予備知識も無しに出掛けましたが、難なく店の前まで誘導してくれました。しかし、「たまちゃん」「電幸」のように初めて通る道ならともかく、何度か通った事のある道なのに「まんだいラーメン」の存在さえ気づいていなかったとは・・・ワシの目は節穴です。。・゜゜・(>_<)・゜゜・。
am11:30に店内突入！客はおろかまだ開店準備中のような有様で悲しくなりました。えぇ、「ラーメン定食（唐揚げ） ７５０円」を注文したのですが、まだ時間が掛かるのであろう事を気の毒がってくれているのかしきりに雑誌や新聞を勧めてくれますが、北朝鮮拉致被害者のTVニュースに専念。
１５分後に運ばれてきたラーメンには、ワカメ、焼豚Ｘ１、ナルト、ネギ、モヤシ、錦糸玉子、味付け海苔Ｘ１がトッピングされている。うぐっ、、、「ラーメンキング」で事前確認していたものと別モンじゃねぇかぁ〜〜〜っ！と思いながらも、スープの味が分からなくなってはならないので慌ててワカメだけ先行で食い切る。
落ち着いた所であらためて丼に顔を近づけ香りを確認、醤油の香りがたっていて他の香りを感じる事はない。そのまま麺を掬い上げてみましたが同様。まぁ、臭いよりはまし。
ストレートな中麺を啜ってみると若干柔らか気味な茹で上がりだけど、滑らかで歯触りも良好。なかなか印象は良いです。
さてぇ、肝心のスープですが運ばれてきた時に一口飲んだ時には美味しいんだけど、味付けがどうなんかさっぱり不明で己の貧しい舌に悲しくなってしまいました。取り敢えず麺と具を全て食べきって、ご飯と唐揚げを食べる合間に少しぬるくなったスープを飲んで初めてスープの味付けを理解。醤油をたたせているもののごくあっさりと纏められていると余りにスープの温度が熱いと分かり難いのね。
鶏ガラのあっさりした旨味を主体に豚骨に甘みを付加し、昆布と野菜でまろやかに仕上げている。なかなか予想外の仕上がりに嬉しくなるが、イリコの香りや味わいというのは分からなかった。個人的評価は「ＢＣ」というところ。
醤油だけでなく味噌や塩、ゴマ味なんてものもメニューに書かれていたけど、どうなんだろ。何種類もスープを摂っているようには思えないんで「タレ」で勝負するんだろうけど・・・・いやな予感がするのは私だけだろうか？（笑）
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