しっとう屋
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
１９９９年０４月３０日更新
スープ：博多豚骨味
麺 ：中細麺
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| 長浜ラーメン |
本日は「博多豚骨強化月間」の締めをくくる「しっとうや」に出か
けてきました。
しかし、ここってば夜のＰＭ８：００からしか営業
してないのねぇ。。。。まぁ、たまたま夜の時間帯に岡山市内を巡
航していたので僅かな時間調整ですみましたが、昼間に出かけよう
と思っていたら最悪の結果になっていたでしょう。
予定していなかった事ですので、店の場所を確認しておりませんで
した。携帯で電話番号を調べて、場所を確認してＰＭ８：００丁度、
開店とともに入店しました。当然の事ながら「今暫くお待ちを」と
の事です。
電話で場所を確認した時から思っていたのですが、私、ここには何
度か来たことがありました。３年前、この「しっとや」の隣のビル
のクラブに通い詰めさせられていた頃、ここにも何度か来たことが
あったのです。間違いなくこの店に違いないのに、そのラーメンの
印象がさっぱりない。印象が無いと言うことは大したこと無かった
に違いない無いはずですが、当時のヨッパヨッパの状態で食したも
のと、素面で食べた物では評価が違うであろうと思い一番安い奴を
「堅め」で注文しました。
作業風景を確認するために当初はカウンターに陣取ったのですが、
テーブル席に移動を求められ、その風景は観察出来ませんでした。
運ばれて来たラーメンは見るからに酔客相手と思われる薄そうなス
ープであるのに、３ミリが確実であろうと思われる脂膜が独自で興
味をそそります。しかし、ここまで来ても、過去何度も食べている
のにその味を思い出すことが出来ません。 取り敢えず見るからに今月検食した「博多一番」「山笠」「くわん
屋」とは太めと思われる上に、若干波打った麺を啜ってみるとこれ
がさすがにこれだけの脂が載っているだけ有ってこってり感は有る
ものの、塩味がしか伝わってきません。麺も「博多一番」のような
臭さを感じさせることのない良い仕上がりですが、見た目同様で最
後まで違和感が拭えない物でした。
さして動揺することもなく今では「お約束」となったこの時点でス
ープを飲んでみると、豚臭さは無いものの豚骨の甘さもありません。
勿論、脂によるこってり感は相変わらずというのは言うまでもあり
ません。こってり感があるだけそれでも「博多一番」よりましだと
いうだけで、私にとっては五十歩百歩でしょう。
異例の早さでニン ニク、高菜、ゴマ、コショウと段階的に投入しオプションの味付け
で最後まで食してしまいました。
入店してから退店するまでの接客姿勢は丁寧で気持ちがいいです。
昼間の店でもこれだけできる店は少ない。これは本当に気持ちよか
ったです。見ることが出来なかった調理風景もきっとそう悪いもの
ではないと思われます。 しかし、二度と赴くことのない博多豚骨ラーメン屋と断言しておき
ましょう。
さてぇ、今日時点で営業しているの私自身の博多豚骨ラーメンラン
キング１０！
１．あかり
２．くわん屋
３．
４．
５．山笠
６．とみ吉
７．しっとう屋
８．
９．博多一番
１０．九州男
３，４，８位に位置しそうな博多豚骨ラーメン屋が有れば、本当に
ご紹介下さい。
・皆様からのご意見