采采ラーメン

所在地　：岡山市南方２丁目１２－１０
電　話　　：０８６－２２４－８７８５
営業時間：ＡＭ１１：００～ＰＭ９：００
店休日　：毎日曜日＆第二・四土曜日

　「くわん屋」にも出掛けてかったのですが閉店が無くなったと思うと、結局、この「采采ラーメン」にしか出掛けられませんでした。
　正午前に出掛けたにも関わらず客は３名、正午過ぎに店を後にするまでにこの雰囲気は変わりませんでした。
　さてぇ、取り敢えずカウンターに座って「堅め＆おにぎり１＆ビール」を注文しました。いきなりビールとおにぎりが勢い良く出されて思わず腰が引けてしまいました。こういう場合は、ビール料金に上乗せしてくれてもいいから焼豚のヘタでも出してくれると嬉しいですねぇ。(^_^;)
　出されたラーメンは四月に食べたものとの印象は似て非ざるもの。豚骨をベースとした「豚骨醤油味」の趣は同じですが、浮かべられている背脂の量が驚くほど少なくなっている。それに反比例してスープは箸を休めると膜を張るほどの脂っこさ。取り敢えず相変わらずの中麺はベタな茹で具合で堅さの割にはモチャツキ感を感じさせますが、味自体はどういうこと無い。最初の印象と変わる物はありません。スープとの絡みはそこそこ。これも印象に変化無し。
　スープは確かに若干変わっておりました。背脂が少なくなった分、膜を張るような脂っこさの見た目もそうだけど、何よりコクが確かに以前より深くなっております。かなり醤油濃くなったのでしょうか醤油の切れ味もありますし、豚骨の臭みを抑えながら独特の甘みも上手に醸し出しております。正直、美味しい！けどそれ以上でもそれ以下でもない。個性につながるインパクト不足は開店当初以来私の印象を変えることのないものでした。食べた瞬間に目指すものは「ラーメン道場」というのが、私の脳裏を横切った正直な感想です。う～～～みぃ、このままじゃ永久に変わり映えしませんねぇ。更に半年後を期待しております。

本日は噂の「采采ラーメン」に遅ればせながら出掛けて参りました。
最初は店先に堂々と車を違法駐車しようとも思いましたが、さすがに良心が咎め車の通りの少なそうな広い道に違法駐車することにしました。僅かな時間ですから、ハザードを付けておけば「停車」と見なしてくれることでしょう。（法的根拠無し）
噂通り最低限の内装、厨房施設ですが、新しいので綺麗で気持ちいい。ＰＭ７：３０到着、店内には客はおらず身内とおぼしき人間＆子どもが複数人。客が居ない為にくつろいでおられたようで、「店」としての印象は少し悪い。まぁ、こんな事よりラーメンが美味しければそれでいいのだからと自らに言い聞かして、空いているカウンターでは無く何故かテーブル席へ。
うぐっ、、、、しもうた！取り敢えず「堅め」と注文して作業風景を観察しようとしたがさっぱり分からない、当然か。それでも麺の湯切りを見ていると丁寧にされていたので少し安心した。
運ばれてきたラーメンは先日食べた「大統領」と同様で岡山豚骨醤油味＋豚背脂という状態。具は豚バラ焼豚、モヤシ、シナチク、刻みネギ。見た目の印象はなかなか真面目に作られており良い。中太麺は個人的には余り好きではないが良い茹で加減で、富士製麺ということもあり馴れているので違和感もなければ、歯触りも良好で特に文句はないが、だからといってどうこういう物でもない。スープとの絡みもなかなか良好で文句無し。
スープは見た目の印象通り大量の背脂の為にこってりしている。鶏ガラをベースに豚骨を足して摂られているであろう臭み、苦みも無く丁寧に摂られてい、コクは充分。途中から辛子ニラ、コショウと段階的に投入したが「大統領」の様にスープが壊れてしまわない辺り良くできていると思う。
評判の焼豚はなるほど良くできたジューシーなものでかなり美味しい。美味しいけど個人的には「あさの屋」の焼豚には及ばないと思う。メンマはそこそこということでしょうか。個人的にはこれに背中の赤い蒲鉾を載せてくれると嬉しかったりする。（因果関係なし）
以前、「東北＠笠岡」で化調抜きのラーメンを食べさせて貰ったが、その時と同様の物足りなさを感じた。これは化調に馴らされた舌が悪いのかも知れないが、インパクトに欠けるのも事実であろう。これは「山之内」も同様であるが、あっさり味のここと単純に比較は出来ない。やはり重量級のこってり味で有る限り、それに見合うインパクトを表現する方がいいのじゃないだろうか。それがどんなものか分からないが見つけることが出来れば、「商人」程度の評価はすぐにでも付いてくるだけの将来性はある。
取り敢えず「３５０円」なので文句は無いが、この金額で一ヶ月営業しても大丈夫なのかと心配になってしまう。今はもう一つだが今後に大いに期待したい。（「化調抜き」はそれに変わるインパクトが有って初めて「売り」になるのだ）