らーめん龍馬
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
２００１年０９月０１日更新
スープ：豚骨＋鶏ガラ＋醤油
麺 ：細麺
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| ラーメン |
ということでぇ、みーちんと久々に合流して「龍馬＠州崎」に出掛けて来ました。到着時間は正午過ぎ、狭い駐車場は既に満杯でお隣のナンバに堂々と車を止めて颯爽と乗り込みました。改装されたばかりと思われる店内は明るくて綺麗。最近のラーメン屋さんの例に漏れず、内装だけ見るととてもラーメン屋とは思えません。ファミリー・ユースを考慮にいればこの辺りは大事なことかも知れませんね。
庭が見えるはめ殺しの窓もなかなかだけど、なかなかで終わってしまっていて見るべき所はありましぇん。
おまけに駐車場が一杯の割には店内の客はほぼ５割程度。マニュアルのせいか２人組程度の客は座敷には座らせて貰えないらしく、座敷に客は皆無。おひぃ、空いているのなら詰めて座らせるよなぁというのが隠さざる心境です。
取り敢えず保険を掛けて「半チャーハン」が付いてくる定食を注文。勿論、何丸だったか忘れましたが一番こってりの奴で細麺堅めの奴をね。
厨房は完全に客席から分離しており尚かつ覗くことさえ叶わない位置にレイアウト。お見事！何をして出されても証拠が掴めません。(^_^;)
運ばれてきたラーメンは岡山豚骨醤油味風の味噌汁色のスープに茹でられた背脂が細かく散りばめられているといういかにも今風の面持ち。これに半熟卵が半分、バラの焼き豚、シナチク、ネギという出で立ち。正直、見た目は面白くも何ともないし興味さえ惹かれません。それでも美味しければ文句はありません。
取り敢えず「細麺堅め」のはずの麺を啜りますが、柔らかいわけではないが堅めという歯触りというにはほど遠い仕上がり。おまけに私の余り好きじゃないツルシコ麺というのも更に印象が悪い。滑らかと言うよりは大量の背脂でヌルヌルしている感じといえばイメージが伝えやすいかも。それでもスープとの絡みはそこそこ行けておりました。
しかし、絡みがそこそこでもその絡むスープが悪けりゃ意味はなぁんにも有りません。背脂でこってりというよりはぬめっとしている割にはコクも深みもない化調だけが気になる。これなら「大統領」の方がはっきりしている分だけでも清々しくて気持ち良いじゃないですか。えぇ、ラーメンは残して「半チャーハン」で食欲を満たしましたとも。
チェーン店という訳でもないんだろうから、ラーメンが好きで店を始めたんだろう。だったらもっと頑張って欲しいと心より思います。流行れば儲けも大きいラーメン屋さんなんだろうけど、儲からなきゃ一緒ですからね。是非とも頑張って「商人」「孔」に絡んでいける店になって欲しい思います。
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