良 観
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
１９９９年６月３０日更新
スープ：豚骨＋貝（濁っています）
麺 ：中麺
|
| ラーメン |
隠し味に貝類を使用していると噂の「良観＠岡山」に出掛けて参り
ました。トポスのご近所で、本格的なラーメン屋さんというよりは
どちらか言えばファーストフード風の店構え、作りに既に意気消沈。
まぁ、それでも不衛生さは無いので安心します。
取り敢えずカウンターに座り、「ラーメン（堅め）＆おにぎり」を
注文。やや日本語が不自由なのではないかと思われる女将に何度も
「堅め」を聞き直され、少し不安になりましたが、すぐそばにいる
親父にも聞こえているだろうと気にしないことにしました。
出されたおにぎりは最近流行の「シャケフレーク」を利用した物。
おまけに型押ししたようなコンビニおにぎり然としたもの。味には
不満は有りませんが、心情的にいまいち。ここはやはり「ラーメン
＋ご飯＋キムチ」の昼定食が正解か。
ラーメンは適当にほぐされた麺が玉笊を用いて茹でられておりまし
た。これまた適当な湯切りの後盛りつけがされておりましたが、詳
細は手元が見えないために確認は出来ず。
ちゃんと親父に「堅め」と指定されて女将が運んできたラーメンの
面持ちは、正直、松系豚骨醤油味といっても言い過ぎでない出来で、
悲しい方にショック。それでも気を持ち直して中麺を啜ってみると
なかなかの絡み、おまけに予想していた松系とは全然違う味の感触。
麺を二口啜ってスープを飲んでみると、これが松系とイメージがダ
ブルもののくどくもなければ、甘さがしつこくもない、正直、期待
していなかっただけにショック。ここと類似のスープは味わったこ
とがありません。
噂では「貝類」が使われているという隠し味です
が、確かに何かもうひと味追加されております。しかし、私にはそ
れが「貝類」とは判断できませんでした。スープに使うのですから
貝類でも干物系でしょうけどぉ、乾しアワビや乾しホタテではない
と思う。私には何か分かりませんでしたので、分かる方がいらっし
ゃいましたら是非とも教えて下さい。
焼豚、シナチクともそこそこの出来でさして不満はありませんが、
評価するほどの物では有りません。 しかし、この味ならもっと流行っても不思議がない。場所柄が悪い
のか、昼飯時だというのに１５席程度の店内が一杯になることは有
りませんでした。貴重な昼休みの時間をつぶして天神や伊達、やま
とに並ぶくらいなら確かに格は落ちるかも知れないが私ならここに
行きます。個性という点ではこれらの店とも負けていない。おまけ
にビールや冷酒まで有るじゃないか！（笑）（この後、お役所で打
ち合わせが控えておりましたので今回は遠慮せざるを得ませんでし
た。(^_^;)）
ちなみにここには岡山では珍しい「つけ麺」がメニューに有りまし
た。何人か注文されていたようですが、なかなかの面持ちで結構気
になってしまいました。(^_^;)
・皆様からのご意見