なるほどや
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
１９９９年８月１日更新
スープ：豚骨＋鶏ガラ＋醤油（濁っています）
麺 ：中麺
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| ラーメン |
横浜から帰って早速、翌日に出掛けて来ました。しっかり、じっと
り雨！正直、こういう日は鬱陶しい。
さて、何度か道に迷いながらも（空港線を勘違い致しておりました。）
Ｆさんのナビで無事に到着！到着といっても店先の僅かばかりの駐
車スペースは既に満車、仮に満車でなくても車を出す時の事を考え
ればとてもそこに止める気にはならず、素直な気持ちで向かいのマ
ルナカの駐車場に突入しました。
到着時間はＰＭ０：３０、店内は満杯、僅かに空いているカウンタ
ーに席を確保。客層は広い。現場仕事をされている方から、事務職
の方、カップル、女性のみの客と多様です。ここまで色々な人種が
集まっているのは「せんや＠児島」以来です。いかに広い層から好
まれているかを伺い知ることが出来ました。
厨房内の作業は完全分業制、麺とスープ、盛り付け、その他のおか
ず＆ご飯、注文取り＆配膳、手際よく忙しげに処理されております。
そんな中でも麺は寸胴で２，３食分ずつ泳がされて、玉笊で丁寧と
までは言えませんが湯切りされておりました。
運ばれてきたものは見事と言えるほどの典型的岡山豚骨醤油味。食
べなくても味が分かると言っても過言ではありません。（過言です）
具も焼豚、シナチク、ネギと特に変わり映えすることのないメンバ
ーで飾られております。
さてさて堅めで注文した中麺を一口啜ってみると、特に問題は無い
けど、特に語ることも無し。麺を啜るときに僅かに豚臭さが鼻に付
きましたが、これはさして気にならないレベルでしょう。
岡山豚骨醤油味の特徴通り、一見濃厚そうなスープですが実は表面
に浮かぶ脂は極端に押さえられており、豚臭さ少ないがその分甘み
も少ないというクセも無いがインパクトもない中庸さ。
これ故にここまでの客層の支持を受けているのかと納得、それと同
時に松系が頭をよぎりました。 取り敢えず何度も通いたくなるような店では有りませんでした。
・皆様からのご意見