麺屋武蔵

所在地　：東京都新宿区西新宿７－２－６
電　話　　：０３－３７９６－４６３４
営業時間：ＡＭ１１：３０～ＰＭ２：３０、ＰＭ５：３０～１０：３０
店休日　：毎日曜日

スープ：鶏ガラ＋さんま干＋昆布＋醤油（澄んでいます）

　時間に余裕があるような気がして有楽町の「東京国際フォーラム」（私の好きな建築のひとつです。）の地下でビールして余裕をかましていると、気づけばＰＭ１：３０、、、ふんがぁ！慌てて山手線東京駅から新宿を目指して出掛けました。
　新宿到着がＰＭ２：１０、「麺屋武蔵」の営業時間はＰＭ２：３０！あらかた場所の目処は付いておりますが、万一迷うと万事休す！ということでぇ、タクシー乗り場に飛び込み、運転手に雑誌に書かれている地図を渡し、レッツ・ゴー！親切なタクシー運転手は何度も地図を見ながら目的地付近まで運んでくれた事に敬意を表し、基本料金のところ「１，０００円」も渡し「つりはいいですから」と颯爽と、新宿の街に飛び出したのでした。
　人間の幸運というのはどこにあるのか分からないもので、タクシーを降りて路地に突入した瞬間、「麺屋武蔵」を発見！到着時刻ＰＭ２：２０、待ち客なし、店内６割程度。う～～～みぃ、なんて素晴らしい出来事でしょうか。親父は既に仕事はしておらず、常連らしい客と会話にふけっております。正直、感じ悪い。その後も取材に来た人間となにやら打ち合わせで店がどのように運営されているかには興味は無さそう。更に不快感はアップ。
　取り敢えず「味玉らーめん」のチケットを購入してカウンターに座り、店員に渡すとラーメン本にも書かれていなかった「あっさり目かこってり目」かを問われてしまいました。「めじろ＠藤沢」で痛い目を見ていますので迷わず「あっさり目」を発注！相変わらず親父、仕事をしていません。
　運ばれてきたラーメンはあっさり目とは言え、岡山県人の私には十分な脂の量。一口食べた瞬間、昔、良く通っていた大阪中央区の「浪速そば」の「天そば」を思い出しました。鶏ガラでスープを摂りながらも昆布、、椎茸、ユズの味加減が醸し出す物凄い和風感覚。わざわざの「さんま干」の有り難みは感じないものの、それでも通常のカツオやイリコとは一線を画した仕上がりスープ。以前、ＴｒｉｃｋＤｏｇさんが発言されていたように、「何を越えるとラーメンじゃ無くなるのか」という命題に図らずもぶち当たってしまいました。
　麺も中麺ですがそこそこ歯触りが残された物で、特に不満は有りません。むしろこれに「和そば」が入れられていたら、私自身はどのような反応を示すのだろうかと考えてしまうほどの物でした。焼豚はお約束の「角煮風」で、思わず残してしまいました。
　唯一欠点は、ぬるい！何もしなくても特に熱さを感じることなく食べれてしまいました。というより、食べている最中で嫌気がさして麺を１／３ほど残してしまいました。
　取り敢えず他者の追従を許さない、驚く程まで和風エッセンスを引き出したラーメンはそれだけでも十分なインパクトを持っております。来年もう一度出掛けるかどうかだって？？？行きませんよぉ、取り敢えずその存在価値は認めても、ぬるいものをそのまま出せる根性が気に入りません。