ますたに
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
スープ：鶏ガラ＋豚背脂（濁っています）
麺 ：中麺
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えぇ〜〜〜ぇ、京都第一軒目の「夜鳴きや」をほどなく攻め終わり、予定の会議まで時間が有りましたので引き続き「ますたに」を攻めることにしました。この時点で先日の「笠岡ラーメンツアー」の際の皆様の食いっぷりを笑えないと深く反省を致しました。
地図を片手にでも結構、探し当てられるもので「ますたに」もほどなく見つけることが出来ました。
廻りの路上駐車に勇気づけられ、私も早速、路上駐車を決め込んでお昼休み直前に滑り込むことが出来ました。
それにしても何より驚いたのが、厨房が入り口付近に陣取られているという店舗設計のセオリー及び客動線を無視したレイアウトでしょうかぁ。通りすがりの人にラーメン作成過程を披露しているわけ
でも何でも御座いません。
まぁ、そんなことはラーメンの本質とは何ら関係ないのでどうでもいいのですが、店内に入るといきなり焼豚を煮込む醤油の臭いが鼻孔に飛び込んできます。この臭いはどこかで嗅いだことのある臭いだと思って思い出せません。どちらにしても岡山豚骨醤油味の店であることは確かな事よのなどと思いながら、やって来た背脂が一杯浮きまくりの豚骨醤油ラーメン「堅め」を一口啜ると。。。。うっ、美味しい、でもこれは麺の味はともかく味わったことのある風味、、、、スープを飲んでみると、「浅月本店」の味と非常によく似ております。それに背脂を浮かせて脂濃くした味だと思って頂いてもそう違わないと思います。
ただ麺はこの店自体が相当柔らかくして出して居るであろうと思われる麺でしたので、少々堅めに御願いしたところで充分に柔らかい物で、私には不満が残る物でした。まぁ、これはしょうがないですねぇ。
んでぇ、今、「うまラーメン」を見てみるとぉ、、、、げっろぉ〜〜〜ん！これって、「鶏ガラ＋豚背脂」なんすっか？うぐっ、、、私の舌は豚と鶏の区別もできんのかぁ。。。(;_;)そういえば、「東北」も豚だと明かされた今でも信じられない私ですからねぇ。みなさん、私の話は「半値八掛け」で読んで下さるぐらいで丁度かと思います。(;_;)(;_;)
お店の方には申し訳なかったのですが、半分程度残してしまいました。おばちゃんが気にして声を掛けてくれたのが余計に申し訳ない気分になりました。
・皆様からのご意見