中華そば まる
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
１９９９年１２月３１日更新
スープ：豚骨＋野菜醤油味（濁っています）
麺 ：中麺
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| 中華そば |
広島に出張で出掛けたついでにどこかでラーメンをということで、「備後ラーメン列伝」を参考にストレートな直感一本勝負で「中華そば まる」を狙い撃ちしてきました。
しかし、「岡山ラーメン」同様あてにならない地図ですので一時間ほど道を迷った上に、駐車場が見当たらず更に付近をうろついてしまいました。
さて、乱入した店内は間口は広いが奥行きは全くないという「仕田原＠笠岡」のような構成で、私たちが到着したときには既に３人の女子高生が座られており、壁を隔てた隣のカウンターに座らされました。しかし、そこも椅子は４つあるものの３人で座ると目一杯で身動きが出来ないと言う狭さ。う〜〜〜みぃ、どうせ狭いなら男に囲まれているよりは隣のカウンターで女子高生に囲まれたいというのは、私だけでの個人的な見解ではなく世の中の８割の男性の見解であろうと自らの見解を相対的な意見と思いこみながら「堅め」と「酒」を注文しました。
運ばれてきた中華そばはちょいとアクのきつそうな岡山豚骨醤油味の面持ち。玉笊ではありますが丁寧に茹で上げられ湯切りされた中細麺は、滑らかさには若干欠けますが歯触りも良く味も香ばしくてそこそこの出来上がりに取り敢えず満足。スープの絡みも悪くありません。スープはまんま「やまと＠岡山」の路線ではありますが、あれほどインパクトは無い代わりにそれほどくどくはなくなかなか好ましい。鶏ガラはどうか分からないけど豚骨の旨味と魚介系の出汁がなかなかに好感が持てました。逆に「やまと＠岡山」も豚皮なんてもの煮込まなければもう少しあっさり食べられるのでしょう。
作り置きではなく一杯ごとに茹でられるモヤシは食感も良好、若干血の色が刺していた豚バラの焼豚もスープに暖められて食べ頃の色具合に仕上がっており、若干堅さとパサツキ感が残るものの結構な仕上がりです。
以前広島に何度も出掛けていた時に食べていたあちこちのラーメンは同じ豚骨醤油味系でも浅月系でしたが、こういうラーメンも有るのかというのは驚かされました。正直それでもレベルはそこそこで個人的にはＢランクに入れております。「広島市植物公園」に出掛けられた際には是非ともお楽しみ下さい。
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