漢 口
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
１９９９年０４月３０日更新
スープ：鶏ガラ＋豚骨醤油味（澄んでいます）
麺 ：中細麺
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| 中華そば |
念願叶って「漢口」に出掛けて参りました。大体の場所は理解出来
ていたような気がしたのは、やはり気がしただけできっちり迷子に
なってしまいました。仕方がないので、いつもの様に携帯で連絡を
入れ場所を再確認しやっと辿り着きました。日中は暖かくてもまだ
まだ夜は寒いというのに、歩き疲れて汗だくとなってしまいました。
６，７人座れば一杯になるカウンターだけの狭い店内は、屋台の延
長と思えば納得のいく出来映えで、まぁ、こんなもんでしょうか。
取り敢えず歩き疲れて喉の渇いている私は、ビール＆砂ずりを発注
しましたが、品切れとのことであえなく砂ずりは打ち砕かれてしま
いました。しょうがないので目の前にあった「おでん」を幾つか頂
いて見ると、、、、ダシの味がしない。。。普通なら昆布や鰹の味
が仄かに漂っても良いはずなのに、それが何も無い。素材の持ち味
を生かしていると言えばそうかも知れないが、私はそんなものみと
めん！まぁ、ビールで喉の渇き共に一気に飲み干してしまいました。
そうこうしながら頼んでおいた「堅め」の中華そばの調理作業を観
察していると、麺は丁寧にほぐされております、茹でるのは玉笊を
用いたやり方。湯切りも盛りつけも手際よく、長年の手慣れた作業
には安心感を抱いてさえしまいます。 出来上がった中華そばは若干濁っているものの、地元笠岡の物を思
い出させるようなあっさりと面持ちに仕上がっております。バラ焼
豚、シナチク、ネギというシンプルな具も雰囲気を盛り上げてくれ
ます。うんうん、美味しそう。
箸を握るとすかさず麺を啜ってみると、予想していたものとは裏腹
な物が鼻孔を突き抜けていきます。取り敢えず麺に絡んでいるスー
プを良く切って、再度、麺だけを食べてみると、中太麺は「まるて
ん＠岡山」の様なぷつんぷつんとした歯触りで悪いこともないし、
味自体も先ほど鼻孔を突き抜けた物とは違い、文句を言うほどの物
でもない。うぐっ、、、、ということで、丼に鼻を付けてスープの
臭いを嗅いでみると、これがとても妙な臭いがします。まるで蝋燭
の臭いをきつくしたような感じとでも言うのでしょうか。スープの
味自体は豚骨ベースで丁寧に摂られているとは思うのですが、いか
んせん、この「臭い」が私には我慢できない。廻りを見渡しても皆
さん、私のように疑問を抱くこともなかったかの様に食べられてお
りますので、多分、これがここの独特の臭いなんでしょうね。
取り敢えずコショウをかなり入れると臭いが緩和できて何とか食べ
られましたが、それも半分が限界で、後は残してしまいました。後
口の悪さもなかなかのもので車に乗った直後に、お茶で口を濯ぎ、
のど飴で口直しをしてしまいました。誰がなんと言おうが、二度と
近づきたくもない店のひとつとなってしまいました。
・皆様からのご意見