げんこつ屋
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
１９９９年１２月３１日更新
スープ：鶏ガラ＋豚骨＋いりこ醤油味（澄んでいます）
麺 ：中細麺
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| 中華そば |
「岡山ラーメン」紀行と致しまして玉野までわざわざ出掛けて参りました。(^_^;)「岡山ラーメン」の大雑把な地図を頼りに出掛けましたが、さして迷うこともなく無事に到着してしまいました。ただぁ、到着した場所が店の正面玄関ではなく勝手口で、正面に廻れば違法駐車をしなくても済んだという反省はありますが。
さてぇ、突入した店内は独特の臭いで溢れています。どこかで味わった雰囲気だと思っていましたが、まさに「ラーメン屋敷＠倉敷」そのもの。それに気づいたのはオードブルで注文した肉団子と野菜炒めを食べながら日本酒を頂いていた最中でありました。いんやぁ、このオードブル、どちらも３５０円という低価格ですからなめておりましたが、余りにもの量でラーメンが食べられなくなりそうなのでどちらも残してしまいました。味は充分満足できるレベルでありました。
正午を少し廻った店内は８割程度の客が絶えず回転している状態で、客層も一定ではなく幅広いファン層を捕まえているのは容易に想像できます。店内も新しい上に結構綺麗ですし。取り敢えず「堅め」とだけ告げて注文しました。
運ばれてきたラーメを見ると今まで食べた経験があるものとは少々趣が異なります。一見アクのように浮かんだ脂なのか何なのか分からない物が表面を軽く覆っています。でもぉ、印象は悪くありません。「堅め」と注文した細麺は玉笊で茹でられているものの何度も注意深く扱われているせいか嫌な感触はなく、滑らかで程良い歯触りで満足のいく物でした。
そしてスープ、これは正直驚かされました。まさに未体験の出来具合で素直に美味しいとしみじみ味わってしまいました。予想していたラーメン屋敷もどきのスープとは全然違い、イリコの風味が際だちながらも醤油のしっかりした味わい、豚ガラを加えることにより鶏ガラに奥行きが足されています。それでも脂ぽかったりしつこかったりと言うことはありません。これなら具のモヤシ（ちゃんと必要分だけその場で茹で上げられておりました。）も許せます。
玉野という地の遠さがありますが、間違いなく極上の一杯でしょう。個人的にはＡランクに分類しております。これで４８０円、安いからといって岡山のラーメンの質が低いと放言しているアホに一生理解出来ない味じゃないかと思っています。
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