不利移駆
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
２００１年０９月０１日更新
スープ：豚骨＋野菜
麺 ：中細麺
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| ラーメン |
仕事の帰りに友人数名とｐｍ１０：００頃に出掛けて来ました。店内のインテリアはウッド調で、壁面所狭しに昔懐かしいロックのレコードジャケットが飾られており、昔、ロック・キッズだった私には懐かしいのが歳を取った証拠のようで嬉しいやら寂しいやら複雑な気分でした。（笑）
店内には数名の客しか居ないが、店主一人のみで営業しているようで客の居ないテーブルは荒れ放題で正直どういう運営をして居るんだろう、流行っているようだけど客はこの状態を納得して居るんだろうかと不思議な気分にさせられる。少なくとも初めて訪れた私はここがいかに人気店であろうと不快な気分は免れ得なかった。ピザ等を注文したが店の後かたづけと後から来た客の対応で遅々として進まない様子で待たされること待たされること。これだけ流行っているのなら店員ぐらい雇えよなぁ！と心の中で喚いた瞬間、自称娘が現れ散らかった店内＆洗い物は綺麗になくなりましたとさぁ。
その後は順調で生地から練られた自家製のピザもなかなか美味しい、缶詰を開けただけのオイルサーデンも勿論美味い。ここまでの悪印象を拭ってくれるのには充分出来上がりでした。
んでぇ、メインのラーメンを「堅め」で注文。玉笊で茹でられるもののなかなか茹で具合も湯切りも丁寧で見ていて気持ちがいい。カウンター越しに渡されたラーメンもたっぷりの白濁した豚骨スープに多めのネギと焼豚二切れ＆シナチクという面持ちで、見るからに期待させてくれるに充分なもの。うまそうっ！
取り敢えず若干縮れた細めの麺を啜り上げると、スープとの絡みの良さから麺と一緒にスープの甘さが口内に拡がる。これだけでこのラーメンがただの「九州系白濁豚骨味」では無いのが分かる。おまけに麺の歯触りも九州系細麺とはひと味違い、歯触りにプツプツ感ではなく若干モチャッとしているがプリプリ感がありこれも新しい感触でかなりの好印象。
スープも豚骨の臭みをニンニク等で消すのではなく丁寧にした処理されているようで、アクの強さは全然なくむしろこってりしていながらスーマートな味わい。麺を啜ったときに感じた「甘み」は野菜の物だろうけど、野菜を使った場合に残りがちな苦みはほとんど感じる事はない。メンマ＆焼豚もこれらに恥じない出来上がりで久しぶりに「初めての味」で好印象を得られたことに感激致しました。
県北のラーメンを馬鹿に致しておりましたが、これを機会に心を入れ替えて食べに出歩きたいと思っております。個人的評価はＢランクというところです。
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