えびすらーめん

所在地　：岡山市表町３－１２－１２
電　話　　：０８６－２２７－２４５５
営業時間：ＰＭ７：００～ＡＭ２：００
店休日　：４月より毎日

　昨年末に「再起」を知り喜んでおりました。以前の不自由な場所ではなく、後楽ホテルの南辺りで平和町６丁目界隈になるようです。営業時間も今回は夜間だけではなく、昼間も行うそうなので随分と食べに出かけやすくなると思います。非常に楽しみにしております。

「岡山ラーメン学会」の２次会として、「下津井港」のラーメンを涙を飲みがら振り切り、ここ「えびすらーめん」に出かけて参りました。噂通りＰＭ１１：００になろうかという時間にも関わらず、店内にはお客は一人もおりません。総勢７人の私たちはここの店開店以来の大量の客として永遠にこの店の歴史に名を刻むことは間違い有りません。
取り敢えず「堅め」を７つ発注して、若者の作業を見ているとまだまだぎこちなさは残りますが、その一生懸命さが伝わってくる熱いものでこれはこれでなかなか気持ちがいいです。７杯まとめて作るなんていう外道な事もしておりませんし、これがどの様に出来映えに反映するのか見ているだけでも楽しみになってきます。
カウンター越しに出されたラーメンは噂通りの「げんこつ」で、箸を休めると膜を張る程の強力さで、ちょっとドロリとした出来上がりです。これは「博多一番＠岡山」「あかり＠玉島」「とんとん＠福山」とは一線を画した出来上がりで、なかなか食べるのを楽しみにさせてくれます。取り敢えずワクワクしながら麺を啜ると、うんうん、荒削りで何か物足りなさは若干感じるものの、巷で評価の高い長浜ラーメンの店とははっきりと一線を画した出来上がりになっており、その個性を充分に発揮しております。麺も充分歯触りがあり、美味しい。バラ肉の焼豚もなかなかジューシーで柔らかくて良い。何で乗っているのか分からない味付け海苔は、まぁ、これはこれで許そうか。
２／３食べたところでおろしニンニク投入後も風味は増すが、それにスープが負けると言うことはない。最後の一口で辛子高菜を投入するが更に風味が増すだけで、スープは負けていない。最後の一滴までスープを頂いてしまいました。荒削りながら、本当に個性的で若者の情熱が伝わってくるような良い、真面目なラーメンで食べた後まで気持ちが良かった。
しかし、この「えびすらーめん」、これだけの味を持ちながらも場所柄故か営業時間帯の問題故か売り上げが伸びず、今月（１９９９．０３）一杯を持って閉店という事だそうです。これだけの個性を持った店が消えていってしまうのには本当に心が痛くなってしまいます。営業時間帯故今まで出かけられなかったことが、本当に残念で仕方有りません。若者は再度お金を貯めてチャレンジしたいと申しておりましたので、その際には連絡頂けるように名刺を置いて帰りました。その日が来ることを心から信じて楽しみにしていたいと思います。