芦屋ラーメン庵＠芦屋
ＳＩＮＣＥ １９９８．８
２０００年０８月１４日更新
スープ：豚骨＋野菜（濁ってます）
麺 ：中細麺（縮れ）
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| らーめん |
久しぶりに新規開拓して参りました。んがぁ、これが岡山県内ではなく兵庫県の芦屋。。。。。友人の見送りで関空に出掛けなくてはならなくなり、それなら神戸から水中翼船で関空に渡ることにし、芦屋ラーメン戦争（嘘）の仕掛け人的存在の「芦屋ラーメン庵」に出掛けて参りました。
到着時間はＰＭ２：３０、店の前に堂々と路駐されている車に勇気を得て私も堂々とその列に車を加えて店内に突入いたしました。１０人も座ればすし詰め状態という狭い店内は、別にラーメン屋でもなくて牛丼屋でも違和感を感じないインテリア。さらにその狭い
オープンキッチンの中には麺茹でオバハン１名、盛りつけねぇちゃん１名、注文取りにぃちゃん１名、餃子＆お運び担当にぃちゃん１名というてんこ盛り状態。まぁ、それでもお互いの作業分担が明確にされているのかてきぱきと仕事はこなされておりました。
メニューを見ると通常のラーメンだけではなく味噌、塩なんてパターンもあるだけではなく、焼豚麺には脂身の多い「アカ」と少ない「シロ」というのも存在しておりました。それと餃子と、酒、ビール。えぇ、勿論、久しぶりの長距離なんで喉が渇いておりましたのでビールと酒、両方注文してしまいました。（おひ
さてぇ、ビールで喉を潤わしていると目の前にあるキムチは食べ放題のことなので頂いてみますと、酸っぱくもなく激カラという事もなく私にはぴったりの仕上がりでラーメンが出来るまでの間、堪能させて頂きました。
さてぇ、キムチとビールで荒れた舌を日本酒で洗い流して、特に何も言わずに注文して運ばれてきた「並」を頂くことにしましょう。
事前に頂いていた情報によると見た目も味も「とんぺい＠笠岡」と酷似していると言うことですが、確かにニンジンが千切り状態で盛られているのは似ていますが、それ以外は私には別物に写りました。
まず麺は細麺で若干の縮れが有ります。特に何も言わなかったのでのびる寸前のように柔らかい。しかし食べ終わるまでのびると言うことはなかったのでそれなりに麺は工夫されているのでしょう。味は特にどうこういうほどのものは有りません。それなりに美味しく頂きましたが、次回出掛ける時や行く人がいれば「堅め」と注文することを勧めるでしょう。
スープも確かに色目は「とんぺい＠笠岡」に似ていなくはありませんが、とろみ加減や表面に黄色く膜を張る鶏脂は非なる物でここ独自の物です。味付けも醤油の味よりは塩辛さが先に立ちますが塩辛いわけではありません。甘さには野菜系のものでしょうが苦みもなく良好。勿論鶏ガラの臭さなんてものも全くありません。私には「とんぺい＠笠岡」の面影すら見付けることは出来ませんでした。おまけにこれだけとろりとしていれば嫌が上でも麺には絡みつきますねぇ。(^_^;)
焼豚もむしろ「マルハチ＠倉敷」のような薄いペラペラの物でしたが、もも肉でも柔らかくて特に文句を言うほどの物ではありません。
半分食べたところで最近岡山でもお馴染みの「ニラ唐辛子」を入れてみましたがお味は「ニラ唐辛子」のお味になりました。（笑）この「ニラ唐辛子」、どこかで大量生産されて全国一斉に流されているのかな、、、「采采＠岡山」へ行こうが「大統領」へ行こうが
これの味の区別が付かないし、これを入れてしまうとこれの味になってしまう。
まぁ、しかしこれを入れてもスープの味が壊れないというのはなかなか大した物です。全体的には上品で優しい味付けで個人的にはインパクトに欠ける気がしますが、非常に美味しく食べさせて頂きました。見事Ａランク！皆様も神戸に出掛けられる機会がありましたら是非とも一度食べられることをお奨め致します、はいっ！
ここで修行されたと「ぼっけぇらーめん＠岡山」、世間様の評価は結構冷たい物があるようですが一度食べに出掛けなければと思っております。
・皆様からのご意見