| 幻の第一回試食会！ |
| 実は今回の試食会は第二回となります。 昨年末に第一回を開催致しました。その時の状況は、当時、所属しておりました「岡山ラーメン学会」の方に報告致しております。 味付けは現存する「坂本」「一久」という笠岡老舗の中華そばが範としたと言われる「さいとう」の味付けに近い物。 ただし、盛られた「かしわ」は今まで笠岡に無かった感触に仕上げられ、笠岡在住の人間とそうでない人間の間で賛否両論がありました。 個人的には背中の赤い「蒲鉾」がなぜか郷愁を誘われて好印象でした。 |
| 第二回試食会敢行！ |
| 画像では分かりづらいかも知れませんが、前回と比較して、今回はかなり鶏の脂が多めに浮かんでおります。 前回有ったはずの「蒲鉾」が姿を消し、代わりに茹卵が添えられている辺りが違いといえば違い。 基本的には前回同様、鶏をベースにしていることには変わり有りません。 ただ、今回はかつお、いりこだけではなく「昆布」「椎茸」まで使われたようで、前回より甘みがかなり強くなっておりました。 |
| 試食後くつろぐメンバー！ |
| 笠岡老舗割烹旅館で「刺身シェフ（自称）」としてご活躍中のＴｒｉｃｋＤｏｇさんの手による今回の試食会後、くつろぐメンバー一同です。 次回の試食会がいつ行われるのか、味が完成しても「老舗割烹旅館」のメニューに加えられることはあるのだろうか思惑は色々ですが、作り手、食べ手が同じ共時性を持ち得た至福の瞬間です。 試食会発表から実施まで僅か２日間という強行軍ですが、集ってくれたメンバーに感謝致します。 |